LOVE THE CURRY VOL.27

和とスパイスの幸せな出合い
深い旨味と爽やかな刺激のあいがけカレー


とろりとキーマ

「和の旨味×スパイス」という新しいスタイルのカレー専門店。昆布や鰹などからとった濃厚ながらも繊細で上品な出汁に、ビッグカルダモンやクミンなど数種類のスパイスを絶妙なバランスで配合。じんわり染みる旨味と爽快感のある刺激が初体験の美味しさで、小麦粉を使わず、動物性の脂をできる限り省いたヘルシーな味わいだから毎日でも食べたくなる。出汁が染みた大根とほろほろ身がほどける手羽元の煮物をベースに、たっぷりの炒め玉ねぎを加え、風味豊かな香味オイルで仕上げた「とろり」、しいたけの旨味が効いたスパイシーなドライキーマを出汁茶漬け風にいただく「さらり」が基本のメニュー。ドライキーマと「とろり」を贅沢に楽しむ合いがけも人気で、「とろり」に浮かぶブラウンマスタードの爽やかなプチプチ食感も楽しく、三つ葉やとろろ昆布など和の薬味がよく合う。お好みで卓上の自家製えびふりかけをかければ、香ばしい旨味がプラス。味たまごやおろしたてチーズのトッピングもおすすめ。1050円 ※10月1日以降 1100円(すべて税込)


和とcurry しらべ
(わとカリーしらべ)

住所 京都市左京区難波町216
TEL 075・708・7440
営業時間 11:30-15:30(L.O.15:00)
17:00-21:00(L.O.20:30)
定休日 水曜休
WEBサイト https://www.curryshirabe.com/


PHOTO 三村博史 MANABU

当ページに掲載されている店舗情報は、2019年9月26日時点のものです。
営業情報やメニュー等が異なる場合がありますので、事前に確認の上ご利用ください。

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