※新型コロナウイルス感染拡大の影響で、掲載の飲食店について　営業時間や営業形態の変更、臨時休業等、取材時と状況が異なる場合があります。最新の情報は各店の問い合わせ先、ホームページ、SNS等をご確認下さい。

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毎日食べたいシンプルなパン

パンの名前はすべて番号。予約は店頭のみ。お目当てのパンがあるなら早い時間がおすすめ。（左上）持ってみるとずっしりと重たく感じるほどの水分量。フルンフルンの食感に感動！N（山食パン）440円（税別）（右上）サックサクのクロワッサンで作る特別パン。変則メニューのため、要問合せ。R（お店で炊いたいちごジャムとアーモンドクリームのクロワッサン）280円（税別）（下）粉の精製度にこだわったバゲット。皮の香ばしさに、思わずウットリ。2（ブレンド国産小麦のバゲット）200円（税別）

 全国からも注目が集まる

2018年3月、北山駅近にオープンして以来、京都のパン好きのみならず、全国からも注目が集まる「_AND Bread kitayama」。対面方式の店内には、食事パンを中心に毎日でも食べられるシンプルなパンが並ぶ。使用するのは、すべてオーナーの千葉さん自ら産地へ足を運び厳選した国産小麦。水の硬度や酵母などを吟味し、小麦の特性が引き立つよう焼き上げたパンは、パリッと引きある表面と、瑞々しくもっちりとしたクラム（内相）との食感のコントラストが特徴的。

_AND Bread kitayama
(アンドブレッド　キタヤマ)
住所 京都市北区上賀茂高縄手町88-3
TEL 075・746・2223
営業時間 7：00-17：00（売り切れ次第）
定休日 金曜休＋不定休
Facebook @andbread.kyoto

PHOTO　三村博史　MANABU

当ページに掲載されている店舗情報は、2020年3月26日時点のものです。
営業情報やメニュー等が異なる場合がありますので、事前に確認の上ご利用ください。

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