グルメ

2018年2月14日グルメ

（左から）天然のりんごの花から分離した花酵母を使ったフルーティーな香りの「天吹純米大吟醸りんご酵母」。昨年秋の新米で仕込んだフレッシュな風味の新酒生酒「喜楽長特別純米あらばしり」。日本酒に地元天然ゆずの果汁を加え …

2018年2月13日グルメ

サーモンときのこのバター醤油釜飯木蓋を開ければ、蒸気とともにバターのゆたかな香りがフワッ！お米の粒が立ったごはんと、椎茸、しめじ、えのきなど、シャキシャキしたきのこ歯ごたえ、ホックリとした鮭の味わいに、もう、幸せ。86 …

2018年2月12日グルメ

ナシゴレンスペシャルタイ米と日本米をブレンドしたごはんに、辛さを抑えたオリジナルソースを絡めたナシゴレンは、日本人に合わせたまろやかな味わい。ぷりぷりのエビや鶏肉、上賀茂産の野菜がたっぷり。バリ風焼き鳥「サテ・アヤム」 …

2018年2月11日グルメ

チキンビリヤニ本場同様、香り豊かな「バスマティライス」をフワッ＆パラッと炊いた、インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」。チリ、コリアンダー、ミント、シナモン、フェヌグリークなど、いくつものスパイスと複雑な風味の競演に、めく …

2018年2月10日グルメ

チェブジェンタイやチヌといった白身魚に、ニンニク、玉ねぎなどを詰めて揚げ、様々な野菜を加えて煮込んだトマトベースの煮汁で炊く、旨味たっぷりの炊き込みごはん。現地では、ちょっと特別な日に大勢で1つの皿を囲むのが主流。要予 …

2018年2月9日グルメ

Ｂランチウズベキスタン風ピラフ「プロフ」は、“アジーカ”という唐辛子やニンニクでつくるスパイスがクセになる！現地ではマトンが主流だが、キエフ流は牛肉で。ボルシチ、甘酸っぱいキャベツのサラダ、バラジャムのロシアンティーが …

2018年2月8日グルメ

伊勢海老のダシがきいたパエリア伊勢海老がどーんと大迫力の特別なパエリア。海老の香りと旨みを存分にまとった米ひと粒ひと粒の美味しさに感動！少し芯を残したヨーロッパ米は冷めてもパラパラ感が持続し、シメにもアテにもなる優秀な …

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