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グルメ

女性1人でも気軽に!カフェ×日本酒が楽しい![おさけcafe petit*petit]

(左から)天然のりんごの花から分離した花酵母を使ったフルーティーな香りの「天吹 純米大吟醸 りんご酵母」。昨年秋の新米で仕込んだフレッシュな風味の新酒生酒「喜楽長 特別純米 あらばしり」。日本酒に地元天然ゆずの果汁を加え …

京北町産・合鴨農法育ちのお米が自慢! あったか釜飯で噛みしめる、シメの幸せ。[SPOON]

サーモンときのこのバター醤油釜飯 木蓋を開ければ、蒸気とともにバターのゆたかな香りがフワッ!お米の粒が立ったごはんと、椎茸、しめじ、えのきなど、シャキシャキしたきのこ歯ごたえ、ホックリとした鮭の味わいに、もう、幸せ。86 …

バリを感じるあたたかな空間で味わう スペシャルセットのナシゴレン[cafe bali gasi]

ナシゴレンスペシャル タイ米と日本米をブレンドしたごはんに、辛さを抑えたオリジナルソースを絡めたナシゴレンは、日本人に合わせたまろやかな味わい。ぷりぷりのエビや鶏肉、上賀茂産の野菜がたっぷり。バリ風焼き鳥「サテ・アヤム」 …

スパイスが開ける味覚の扉! 今注目のインド風炊き込みごはん[Thilaga]

チキンビリヤニ 本場同様、香り豊かな「バスマティライス」をフワッ&パラッと炊いた、インドの炊き込みごはん「ビリヤニ」。チリ、コリアンダー、ミント、シナモン、フェヌグリークなど、いくつものスパイスと複雑な風味の競演に、めく …

魚と野菜の旨味がぎゅ~っとつまった アフリカ式炊き込みごはん[cafe le baobab]

チェブジェン タイやチヌといった白身魚に、ニンニク、玉ねぎなどを詰めて揚げ、様々な野菜を加えて煮込んだトマトベースの煮汁で炊く、旨味たっぷりの炊き込みごはん。現地では、ちょっと特別な日に大勢で1つの皿を囲むのが主流。要予 …

エキゾチックな刺激がクセになる ウズベキスタンの家庭料理[レストラン キエフ]

Bランチ ウズベキスタン風ピラフ「プロフ」は、“アジーカ”という唐辛子やニンニクでつくるスパイスがクセになる!現地ではマトンが主流だが、キエフ流は牛肉で。ボルシチ、甘酸っぱいキャベツのサラダ、バラジャムのロシアンティーが …

押し寄せる伊勢海老の旨み! シェアして楽しいスペイン代表の人気者[テルヌーラ]

伊勢海老のダシがきいたパエリア 伊勢海老がどーんと大迫力の特別なパエリア。海老の香りと旨みを存分にまとった米ひと粒ひと粒の美味しさに感動!少し芯を残したヨーロッパ米は冷めてもパラパラ感が持続し、シメにもアテにもなる優秀な …

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