隠れた唐辛子に悶絶必至！

世界各国で修行を重ねたタイ人シェフ・ヨンさんによる本格タイ料理が楽しめる「カオニャオヒルズ」。「ソムタム（タイ風青パパイヤのサラダ）」は、実は唐辛子の美味しさが際立つ料理。青パパイヤの奥には生唐辛子が約3本分隠れており、一口食べればその存在感に驚き。レモンの爽やかな酸味とココナッツシュガーの棘のない甘さで旨み倍増！見た目からは想像できない辛さだが、ヨンさんの技が光る味付けに食べる手が止まらない。900円（税別）

シャキシャキで瑞々しい青パパイヤは長浜米原産

シャキシャキで瑞々しい青パパイヤは長浜米原産のもの。歯ごたえを残しながらも調味料が馴染むよう、絶妙にタム（＝叩く）することがおいしさの秘訣だとか。