「京のまろやかぽんず」［キンシ正宗　堀野記念館］

謹製の煮切り酒で仕上げたぽん酢

天然製法の藻塩で味を整えた「塩ぽんず」と、良質の練りごまをベースに、味噌や醤油などで仕上げた「ごまぽんず」。どちらも辛口タイプの清酒を煮切って使用し、すっきりとした味わいが特徴。京のまろやか塩ぽんず540円、京のまろやかごまぽんず648円（すべて税込）

伏見の蔵元「キンシ正宗」創業の地

伏見の蔵元「キンシ正宗」、創業の地を体感できるスポット。幕末から明治の姿を残す堀野家本宅や、蛤御門の変（1864年）でも焼け残ったとされる文庫蔵、創業以来酒造りに使われてきた名水「桃の井」が、今も大切に保存されている。また日替わりで、日本酒2種と「京都町家麦酒醸造所」のビール1種が試飲できる。販売コーナーでは、ぽん酢の他、酒粕鍋つゆなど「京のまろやか」シリーズがすべて揃い、購入のみの入館も可能。

PHOTO　三村博史　MANABU

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