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LOVE THE CURRY VOL.36

シャバシャバ好みの方へ。バランス重視の穏健派スパイスカレー


3種あいがけカレー

今年6月、右京区・車折神社近くにオープンしたカレー専門店。元家具職人という店主自ら内装を手掛けた店内は、テーブル席カウンター席合わせて10席以上のゆったりした空間。こちらの店主、実は辛味が苦手なのだとか。それだけに日替わりで登場するカレーは、どれも辛さを抑えた穏健派。その代わり、イタリア産の有機ホールトマトをたっぷり使用し、玉ねぎの炒め方を工夫して味に奥行きを出している。この日のカレーは、右から豚ひき肉のスパイシーキーマ、赤ワインで煮込んだラム肉カレー、ココナッツ風味のバターチキン。どれもサラッとした食べやすさが印象的。特にバターチキンは、子どもでも食べられるようにまろやかで優しい味わいに仕上げた。じゃがいものマサラや黒ごまのチャトニなど、5種の付け合せ付。すべて混ぜ合わせて食べたときのバランスまで考え尽くされた構成に、センスを感じるひと皿。辛味派は、自家製の「チポトレ」と呼ばれる燻製唐辛子で味変をぜひ。3種あいがけカレー1150円(税込)