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琥珀色の透き通るスープが美しい

名の通り琥珀色の透き通ったスープが美しい「琥珀」。雑味がなくあっさりしているのにコク深く、満足感のあるおいしさ。細めの平打ち麺が鶏ガラと貝のうまみたっぷりのスープとよく絡まる。ブラックペッパーが香るチャーシューは脂の少ない豚肩ロース、鶏むね肉を使用。低温調理で仕上げるため、やわらかくジューシー。琥珀800円（税込）

 

芳醇な香りを堪能できる素材を使用

2020年4月、千本丸太町にオープンした「醍ぶ」は、一見ラーメン店には見えないおしゃれな店構えで、女性でも気軽に入りやすい雰囲気。“記憶に残るような一杯を”という店主の思いが込められた、味わい深く香り高いラーメンが味わえる。定番メニューは琥珀、銀朱、黒鳶の三種類。それぞれスープの色になぞらえた名前がつけられており、貝やエビ、トリュフなど芳醇な香りを堪能できる素材を使用。麺はオリジナルの細めの平打ち麺で気持ちよくスープを持ち上げてくれる。サイドメニューのW炙りレアチャーシュー丼も一緒にどうぞ。

醍ぶ
(だいぶ）
住所 京都市中京区聚楽廻東町2-9
TEL 075・366・6838
営業時間 11：30-15：00
17：30-21：00（L.O.20：45）
定休日 木曜日
 WEBサイト https://dive-noodles.jp/

PHOTO　三村博史　MANABU

当ページに掲載されている店舗情報は、2020年9月24日時点のものです。
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