冷やし中華

生麺を注文ごとにゆがいて提供する自慢の「ささめん」がつるっと心地よく喉をすべる、夏限定の味。鶏ガラ、豚、香味野菜でとったスープに自家製焼豚のしょうゆダレを合わせて、隠し味にうどんダシを加えた甘みとコクの中華タレがたまらない。自家製マヨネーズも密かな人気。850円（税込）

つるっと喉ごし、「ささめん」の冷やし中華
タレによく合う自家製マヨも美味

「ささめん」と「うどん」の２大自家製麺が自慢の麺処。「ささめん」とは天狗独自の中華麺。つるっとした喉ごしの細ストレートは、鰹と昆布でとる京風出汁とも抜群に相性がいい。夏はシャキッと締めて、冬は出汁との馴染みを楽しんで、どちらも甲乙つけがたい美味しさ。これからの季節には、麺の味わいをとことん堪能できる「ざるささめん」もおすすめ。夏季限定で冷やし中華、冷やしきつね、おろし天が登場するほか、焦がしネギの和出汁中華そばや店で仕込んだ辛口牛肉カレーなど、ささめん限定のメニューも人気。