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繊細な和栗の香りと味わいに感動


花びらのように幅広に絞った和栗クリームを、バター香る焼きたて自家製タルトに惜しげもなくのせた一皿。クリームの面積が広い分、栗の香りと味わいがよりふくよかに口中に広がる。栗の風味に合うよう、甘味と酸味のバランスを意識し厳選した旬の果物たっぷり。和栗と季節の果物タルト2,000円(税別)
 

錦糸モンブランが話題を集める栗のお菓子専門店


注文ごとに絞り出される細さ1ミリの巧緻な栗の錦糸で飾ったモンブランが話題を集める栗のお菓子専門店。京都府産丹波くりや宮崎県えびの産の国産栗を厳選。砂糖を極限まで抑え、繊細で滋味深い和栗本来の香りと甘みを引き出したペーストを、メニューによって異なる絞り方で提供。それぞれを舌にのせたときに広がる栗の香りや味わいの違いをぜひ楽しんで。すべてのお菓子にペアドリンクが選べ、日本茶はもちろん、珈琲や和紅茶、シャンパーニュ(+1,000円)とのマリアージュもおすすめ。入店は要整理券。毎朝9時頃より配布。ワンオーダー制。