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自然の生命力、いただきます!

自然薯丼

生命力に満ちた、粘り強く“もったり”とした食感のとろろ汁は、出汁の濃厚な旨みがしっかり。十五穀米のごはんと、北海道の平飼い有精卵の卵黄を混ぜれば、滋養満点の、これぞ元気食。小鉢とお吸い物付き。1,080円 ※自然薯のかき揚げ付き1,200円(すべて税込)


築100年の民家を改装した趣ある自然薯料理の店。宮崎県から取り寄せた高品質の自然薯を丁寧にすりおろし、真昆布、瀬戸内産ニボシ、枕崎産カツオ節、原木シイタケからとる旨みしっかりの出汁でのばしたとろろ汁をメインに、国産食材を使った体にやさしいメニューを揃える。にんじん、いんげん、刻んだ自然薯がたっぷりのかき揚げ、豆乳と自然薯のグラタン、スイートポテト風の自然薯ケーキなど、滋味あふれる自然薯の風味を生かした創作料理も、ぜひ味わって!