LOVE THE CURRY　VOL.18

フルーティーな甘みと酸味がクセになる！
チーズとろけるアツアツかれードリア

かれードリア

かつてカレー店を営んでいた店主のお母様直伝のレシピに、アレンジを加えたオリジナルカレーが味わえるこちら。「カレーが苦手な人にも食べてもらえるよう、スパイス感を抑えています」と店主のいうとおり、使うスパイスは4種類のみ。水は一切加えず、近江牛のスジ肉からとった出汁と赤ワインに、たっぷりの玉ねぎとリンゴのチャツネ、マンゴーやバナナなどを濾さずに投入。2日間じっくりと煮込んだルーは、ひと口目から口中を支配するフルーティーな甘みと程よい酸味を堪能したのち、スパイスの風味と刺激をふんわり感じる、クセになる美味しさ。人気の「かれードリア」は、ルーにホワイトソースが合わせてあるので、酸味が幾分まろやかに。チーズの塩気もちょうどよく、溶けたチーズの食欲そそるビジュアルも魅力的なひと皿。バターで香りづけしたご飯とともに、アツアツをはふはふ言いながらどうぞ。1100円（税込）