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パン職人とパティシエの夢の共演[パンとパティシエ KYOTO KEIZO BAKERY]

この秋からの新展開にも注目! ①自家製天然酵母100%、長時間発酵で仕込んだ自信作。ライ麦の甘味と程よい酸味が …

“おいしい”を追求する実力派[Bakery uki]

こだわりがつまった、ちいさなパン屋 ①薄めの皮はぱりっと、中はほのかにもちっとするこだわりの生地。噛むほどに味 …

長時間熟成で、じっくり、むっちり。[kurs]

天然酵母を使った食事向けのパンたち ①みっちり詰まったバゲット生地に、パイナップルやオレンジ&レモンピール、コ …

今日、明日の元気の源になるパン[アカネBAKERY]

誰もが好きな味がここに ①ブラックココアの生地の中にはオレンジピール、マカデミアナッツ、チョコレート。バランス …

「こぶた」の看板が目印![ベーグルカフェ ピギー]

家族で訪れたい手作りベーグル専門店 ①一番人気のあんバター(270円税別)は、ミルキーな風味の無塩大山バターと …

国産小麦で焼き上げる[_AND Bread kitayama]

※新型コロナウイルス感染拡大の影響で、掲載の飲食店について 営業時間や営業形態の変更、臨時休業等、取材時と状況 …

体も喜ぶ焼き立てパンに舌鼓![こだまパン]

誰もが安心して食べられるパンが揃う (写真手前)爽やかなカシスとブルーベリー、クリームチーズがマッチした「カシ …

笑顔こぼれるビーフパイ[PIE & SANDWICH OHSHIMA]

ニュージーランド牧草牛のお肉ごろごろ、サクッとビーフパイ 口の中でほろほろ解けるビーフに思わず笑顔こぼれる。ぎ …

豆腐を練り込んだ手作りパン![ベーカリーチェルキオ]

しっとり、おいしい。 京都大学吉田キャンパスの目の前、吉田神社の参道にあるパン屋さん。京都大学の学生や職員らの …

自家培養酵母と国産小麦のパンはいかが[えびすやのパン]

いかがふんわり香る干しぶどうの匂い。 「第二の人生は、安心して食べられるものを作りたい」そんな思いで17年。自 …

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