LOVE THE CURRY　VOL.79

溶かした「ギー」をジャーッとかけて召し上がれ!
ネパールのカレー定食「ダルバート」

近年じわじわと注目を集めているネパールの家庭料理「ダルバート」。「ダル」と呼ばれる豆のカレーと、「バート」と呼ばれるバスマティライスのご飯を中心としたネパールを代表する家庭料理で、同じくスパイスを用いるインド料理より辛さがマイルドであっさりしているのが特徴。２０２２年８月、地下鉄東山駅近くにオープンしたこちらでは、ダルバートに「ギー」と呼ばれる牛乳由来のオイルを熱してテーブルの上でかけるパフォーマンスが大人気！“ジャーッ”という豪快な音と、コク深く豊かな「ギー」の風味を楽しんで。「タルカリ」と呼ばれる野菜のおかずや、青菜の炒め物「サーグ」など、滋賀県にある店主のラムさんの畑で採れた無農薬の野菜を使ったネパールの味と混ぜて召し上がれ。また、カレースパイスなどネパール、アジア食品を取り扱うお店『MINI-NEPAL』食品店も続々オープン。こちらも見逃せない。１２００円