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KYOTO OYATSU CLUB 第76

熟成による変化も楽しい、ラム酒とバニラ香る大人のカヌレ

カヌレ

外はバシッと固く、中はしっとり。数日熟成させると外はやわらかく、中はむっちりに。南仏・ニースでキャリアを積んだシェフによるブイヤベースが自慢のフレンチレストラン。その店頭の小窓で販売されているカヌレ。丁寧に仕込みじっくり焼き上げた生地は、バニラがふんわりと香りラム酒が効いた上品な味わい。「かめいち堂」によるくまのイラストがキュートなパッケージは手土産にしても喜ばれそう。今後は新フレーバーの登場に期待大。カヌレはその日に焼いた分だけ。販売は15時頃から売り切れまで。取り置き可。280 円